【公式】Zipangu Curry Cafe'和風カレーHiGEBozZ

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CONCEPT

都会の真ん中で
海外ビーチ沿いのプチリラックスを味わえる
カリーカフェ

Curry Story初めて食べるのに、どこか懐かしいカレー

みんな大好きなカレー　私も大のカレー好き！
実はカレーを好きになったキッカケのカレーがあります！
それは小さな頃、おばあちゃんが作ってくれた『牛スジがゴロゴロ入った和風出汁のオデン』の後のカレー！

当時母子家庭で、祖母の家で育った子供時代。あまり裕福では無かった。母は昼夜と仕事を掛け持ちしていて忙しく、夜ご飯は、おばあちゃんと一緒に食べる事が多かった。

そんな時に、おばあちゃんがよく作ってくれたのが『牛スジがたっぷりと入ったオデン』でした。

オデンももちろん美味しい。しかし私の本当の楽しみはオデンの後にありました！
それは、牛スジと煮崩れた野菜のウマミがたっぷり溶け出した『和風オデン出汁』に『カレー粉』を投入して作ってくれたシメの出汁カレーでした。

30年前は今の半額以下で購入でき安価だった牛スジ肉。牛肉が大好きだった私に、貧しくてもたくさん肉を食べさせたいという『愛情と思い遣りが詰まったカレー』だったのかもしれません。

私は心も身体も温まり、笑顔でお腹がイッパイになった記憶を今でも鮮明に覚えています。

Shop Storyジパングカリーカフェって？

【海外ビーチ沿いのジャパニーズレストランをイメージ】

私が以前に生活していたオーストラリアのゴールドコーストという街は南北に全長57キロも白いビーチが続いていて、地元の人達はビーチ沿いのオシャレなカフェで、毎日食事するという文化がありました。

しかしそのカフェは、我々日本人にとってはビックリする光景でした。

それは、天井が高くて広々として、ビックリするほどオシャレな空間のカフェの店内で、出されている料理は『日本の丼、うどん、ラーメン、寿司』だったりしたからです。海外風にフュージョンされた料理や空間は心地よいギャップを産み出していました。それを体感した私は、「空間を逆輸入したい」と考えるようになりました。

そこで私が考えたのが、海外気分を味わえて、本格的な日本の出汁を使ったカレーを提供するカフェが、もし都会の真ん中にあったら、仕事の合間の１時間の休憩中、休日の友人や恋人と過ごす時間を忙しい日本人の中に少しでもリラックスを味わってもらえるのでは無いか？

プチ旅行気分を味わえる場所が提供出来るのでは無いかと考えOpenに至りました。

DASHI STORY海外で気付いた「DASHI DNA」

30歳を越えてからのオーストラリア生活の中で日本の「出汁」を欲して、鰹と昆布の大阪出汁を懐かしむようになりました。

そして思い出のオデンや出汁カレーを思い出し、
なんとかお店レベルにして世に出したいと考え、
33歳で帰国後、素材や出汁にこだわり抜いて飲食店を経営する友人とタッグを組み日本の宝とも言える食材『天然の和出汁と黒毛和牛すじ』で再現し上品に仕上げ完成させました。
思い出のオデンのシメカレーは、極上牛すじ出汁カレーへと進化し『初めて食べるのに、どこか懐かしい、ごちそう和風出汁カレー』の誕生となりました。

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天然の削り節で取った出汁で黒毛和牛の牛すじを煮込み、数十種類のスパイスで仕上げた辛さと旨さが織り成す上品な和風カレーです。

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当店は自家製のラッシーもとても人気です。月替わりの季節限定ラッシーもご用意しておりますので是非一度ご賞味ください。

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